Hagger, Conrad。《新萨尔茨堡烹饪书》，供侯爵及其他显贵宫廷、修道院、贵族宅邸……收录逾2500道菜肴，以及318幅精美的铜版雕刻图案，皆依本人长期实践经验编排而成。4部分，每部分2册，合为1卷。附铜版雕刻卷首插图和305幅（实为303幅）整页铜版画，印于双面印刷的图版上。奥格斯堡，J. J. Lotter，1719年。21 x 16厘米。同时代皮革装帧，书脊为H

Hagger, Conrad. Neues Saltzburgisches Koch-Buch, für Hochfürstliche und andere vornehme Höfe, Clöster, Herren-Häuser ... mit mehr denn 2500. Speisen, und 318. in schönen Kupffergestochenen Formen, aus eigener langwieriger praxi also eingerichtet. 4 Teile zu je 2 Büchern in 1 Band. Mit gestochenem Frontispiz und 305 (recte 303) blattgroßen Kupfern auf beidseitig bedruckten Tafeln. Augsburg, J. J. Lotter, 1719. 21 x 16 cm. Lederband der Zeit über Holzdeckeln mit goldgeprägtem Rückentitel und 2 Messingschließen (Rücken berieben und etwas rissig, unteres Kapital ausgefranst, oberes mit kleiner Wurmspur). Titelauflage des Erstdrucks von 1718. - Weiss 1400 - Horn-Arndt 268 - Ornamentstichsammlung Berlin 1154. - Eins der umfangreichsten Kochbücher des Barock, umfasst Rezepte für Suppen, Pasteten und Torten, Fleisch- und Geflügelgerichte sowie Mehlspeisen, jeweils mit genauen Registern. Reich illustriert sind Aufsatz- und Schau-Pasteten sowie Torten mit ihrem aufwändigen Dekor, Backmodel und Gedecke mit bis zu 81 Stücken. Die nummerierten Tafelseiten 204 und 286 wie stets (in beiden Ausgaben) leer. - Textkollation: 20 Bl., 206 S., 11 Bl.; 100 S., 4 Bl.; 32 S., 2 Bl.; 88 S., 6 Bl.; 4, 2, 2, 1, 4 Bl.; 216 S., 20 Bl. (letztes weiß); 116 S., 10 Bl.; 199 S., 18 Bl.; 203 S., 16 Bl. - Alter Besitzvermerk im Innendeckel, Frontispiz und Haupttitel angestaubt und alt aufgezogen, Kupfer 175 montiert, am Schluss schwacher Wasserrand im Außensteg. Insgesamt schönes, frisches Exemplar.

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Nosbüsch & Stucke

拍卖师 · Berlin