Hagger, Conrad. Neues Saltzburgisches Koch-Buch, for princely and other noble courts, monasteries, manor houses... with more than 2500 dishes and 318 copper engravings. 4 parts in 2 books, 1 volume. With engraved frontispiece and 305 (actually 303) engraved plates. Augsburg, J. J. Lotter, 1719. 21 x 16 cm. Contemporary leather binding.

Hagger, Conrad. Neues Saltzburgisches Koch-Buch, für Hochfürstliche und andere vornehme Höfe, Clöster, Herren-Häuser ... mit mehr denn 2500. Speisen, und 318. in schönen Kupffergestochenen Formen, aus eigener langwieriger praxi also eingerichtet. 4 Teile zu je 2 Büchern in 1 Band. Mit gestochenem Frontispiz und 305 (recte 303) blattgroßen Kupfern auf beidseitig bedruckten Tafeln. Augsburg, J. J. Lotter, 1719. 21 x 16 cm. Lederband der Zeit über Holzdeckeln mit goldgeprägtem Rückentitel und 2 Messingschließen (Rücken berieben und etwas rissig, unteres Kapital ausgefranst, oberes mit kleiner Wurmspur). Titelauflage des Erstdrucks von 1718. - Weiss 1400 - Horn-Arndt 268 - Ornamentstichsammlung Berlin 1154. - Eins der umfangreichsten Kochbücher des Barock, umfasst Rezepte für Suppen, Pasteten und Torten, Fleisch- und Geflügelgerichte sowie Mehlspeisen, jeweils mit genauen Registern. Reich illustriert sind Aufsatz- und Schau-Pasteten sowie Torten mit ihrem aufwändigen Dekor, Backmodel und Gedecke mit bis zu 81 Stücken. Die nummerierten Tafelseiten 204 und 286 wie stets (in beiden Ausgaben) leer. - Textkollation: 20 Bl., 206 S., 11 Bl.; 100 S., 4 Bl.; 32 S., 2 Bl.; 88 S., 6 Bl.; 4, 2, 2, 1, 4 Bl.; 216 S., 20 Bl. (letztes weiß); 116 S., 10 Bl.; 199 S., 18 Bl.; 203 S., 16 Bl. - Alter Besitzvermerk im Innendeckel, Frontispiz und Haupttitel angestaubt und alt aufgezogen, Kupfer 175 montiert, am Schluss schwacher Wasserrand im Außensteg. Insgesamt schönes, frisches Exemplar.

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Nosbüsch & Stucke

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